ERYTHRITOL

Tính chất hoá lý của Erythritol

Tính chất vật lý

Erythritol là một loại đường tự nhiên có công thức hóa học C4H10O4. Dưới đây là một số tính chất vật lý quan trọng của erythritol:

• Erythritol có khối lượng riêng xấp xỉ 1.45 g/cm³.
• Điểm nóng chảy của Erythritol là 121-123 °C (249-253 °F).
• Erythritol không phân hủy ở nhiệt độ dưới 329 °C (624 °F), do đó nó không thể nấu chảy và đun sôi như một số đường khác.

Tính chất hoá học

Erythritol có khả năng tương thích với nhiều loại hương liệu và chất làm ngọt khác, nên nó thường được sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm kết hợp với các chất khác như steviol glycosides (từ cây lá lưỡi ngọt) để tạo ra các sản phẩm có hương vị tốt hơn.

Công dụng và ứng dụng Erythritol

Ứng dụng Erythritol trong sản xuất socola

Erythritol được sử dụng như một chất làm ngọt trong các đồ uống như nước ngọt, nước trái cây, bia, rượu, nước ép vì nó có hàm lượng calo rất thấp và không gây tăng đường trong máu.

Trong nước ngọt, nước trái cây và nước ép, Erythritol thường được sử dụng để cải thiện độ ngọt của sản phẩm mà không làm tăng lượng đường hoặc calo trong đồ uống. Nó cũng giúp sản phẩm có hương vị tốt hơn và được yêu thích hơn.

Trong bia và rượu, Erythritol có thể được sử dụng để điều chỉnh độ ngọt và làm giảm lượng đường hoặc calo trong sản phẩm. Điều này giúp các sản phẩm này phù hợp hơn với những người muốn giảm cân hoặc kiểm soát lượng đường trong chế độ ăn uống của họ.

Ngoài ra, Erythritol không ảnh hưởng đến mùi vị của các sản phẩm thức uống, không làm thay đổi độ đặc hoặc vị cay của sản phẩm. Vì vậy, nó là một lựa chọn tốt cho các nhà sản xuất đồ uống để cải thiện độ ngọt và giảm lượng đường hoặc calo trong sản phẩm của họ.

Ứng dụng trong sản xuất nước uống

Ứng dụng Erythritol trong sản xuất bánh

Bánh kẹo, bánh quy, bánh mì, bánh tart, bánh bông lan, bánh pudding… Erythritol được sử dụng như một chất làm ngọt trong các sản phẩm nướng như bánh kẹo, bánh quy, bánh mì, bánh tart, bánh bông lan, bánh pudding.

Khi sử dụng erythritol thay cho đường trong các sản phẩm nướng, sản phẩm sẽ có hàm lượng calo thấp hơn và ít ảnh hưởng đến nồng độ đường trong máu.

Ứng dụng Erythritol trong sản phẩm ăn kiêng

Erythritol được sử dụng như một chất làm ngọt trong các sản phẩm ăn kiêng như kẹo socola, kẹo cao su, mứt trái cây. Sản phẩm sử dụng erythritol thay cho đường sẽ giảm được lượng calo và đường trong sản phẩm, giúp người dùng ăn kiêng được tốt hơn.

Ứng dụng Erythritol trong sản phẩm lạnh: kem, bánh kem…

Erythritol cũng được sử dụng như một chất làm ngọt trong các sản phẩm kem và đồ uống đông lạnh như kem, kem cây, bánh kem, kem xốp vì nó có khả năng giữ được hương vị và cấu trúc của sản phẩm đó mà không gây tăng đường trong máu.

Vì Erythritol không làm cho sản phẩm bị tan chảy hoặc thay đổi cấu trúc, nên nó thường được sử dụng như một chất làm ngọt trong các sản phẩm kem đông lạnh như kem, kem cây, bánh kem, kem xốp và các loại đồ uống đông lạnh khác. Sản phẩm vẫn giữ được cấu trúc và hương vị của nó mà không bị ảnh hưởng bởi erythritol.

Ngoài ra, Erythritol còn được sử dụng trong các sản phẩm kem và đồ uống đông lạnh để giảm lượng đường hoặc calo trong sản phẩm, giúp sản phẩm phù hợp hơn với các nhu cầu dinh dưỡng và sức khỏe của người tiêu dùng.

Ứng dụng trong sản xuất kem

Ứng dụng Erythritol trong sản xuất đồ ngọt khác

Erythritol cũng được sử dụng như một chất làm ngọt trong các sản phẩm khác như mật ong thay thế, sản phẩm dinh dưỡng v.v…

Sử dụng Erythritol thay cho đường trong các sản phẩm này sẽ giảm được lượng calo và đường trong sản phẩm, giúp sản phẩm phù hợp hơn với các nhu cầu dinh dưỡng và sức khỏe của người tiêu dùng.

Ứng dụng ngoài

Công dụng của Erythritol trong dược phẩm

Erythritol được sử dụng trong sản xuất các loại thuốc như thuốc ho, thuốc trị đau đầu, thuốc giảm đau, thuốc điều trị bệnh tiểu đường.

Công dụng của Erythritol trong sản xuất mỹ phẩm

Erythritol được sử dụng trong các sản phẩm chăm sóc da như kem dưỡng, sữa tắm, sữa rửa mặt, dầu gội, sữa dưỡng tóc, xịt khoáng vì nó không gây kích ứng da và có khả năng giữ ẩm cho da và tóc.

Hướng dẫn sử dụng

Dùng làm nguyên liệu trong sản xuất thực phẩm.

Bảo quản

Bảo quản nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời hoặc nơi có độ ẩm cao.

Tổng kết

Erythritol là một loại đường tự nhiên được tìm thấy trong nhiều loại trái cây và thực phẩm khác. Nó được sử dụng như một chất làm ngọt thay thế đường trong các sản phẩm thực phẩm và đồ uống, đặc biệt là trong các sản phẩm ăn kiêng hoặc thay đổi lối sống. Erythritol có hàm lượng calo thấp hơn so với đường.

Trong chế biến Erythritol là một chất làm ngọt thay thế đường, ít calo hơn, giúp hỗ trợ sức khỏe và giảm lượng đường trong sản phẩm thực phẩm. Erythritol là một sản phẩm tuyệt vời làm nguyên liệu cho nhiều sản phẩm khác nhau, cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết, là một sản phẩm hàng đầu dành cho bạn.

Với nguồn thị trường đa dạng hiện nay, Hợp Nhất là một trong số những nhà phân phối lớn cung cấp Erythritol đảm bảo về CHẤT LƯỢNG, GIÁ CẢ, DỊCH VỤ cho khách hàng. Liên hệ cho chúng tôi qua Hotline: 0903 007 110 để được tư vấn hỗ trợ và nhận được nhiều ưu đãi nhất.