Phan Hoàng Đức
“Bò xào cà chua” không chỉ là một món ăn đơn giản trong ẩm thực Việt Nam mà còn là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị và màu sắc, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá từng bước để tạo nên món “bò xào cà chua” thơm ngon, đậm đà, cùng với những mẹo nhỏ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.
Xem thêm: Tuyển chọn 35 món thịt bò xào bổ dưỡng làm tại nhà
Nguyên liệu và cách lựa chọn nguyên liệu làm món bò xào cà chua
Nguyên liệu để làm món bò xào cà chua bao gồm: thịt bò, cà chua, dầu ăn và gia vị thông dụng. Mỗi loại nguyên liệu để làm bò xào cà chua lại cần được chọn lọc một cách kỹ lưỡng thông qua yếu tố: màu sắc, hương thơm, độ đàn hồi để đảm bảo món ăn đạt được hương vị thơm ngon đậm đà.
Nguyên liệu chính món thịt bò xào với cà chua
Dưới đây là danh sách món chính nấu món thịt bò xào cà chua khẩu phần dành cho 2-3 người:
- Thịt bò: 200 gram
- Cà chua: 2 quả
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Gia vị: 1 ít
Với những nguyên liệu trên, ngoài món bò xào cà chua thì bạn có thể tham khảo chế biến món khoai tây xào thịt bò nếu chuẩn bị thêm khoai tây. Bên cạnh đó, nếu có thể chuẩn bị thêm nấm kim châm thì bạn có thể làm món bò xào nấm kim châm kết hợp cà chua sẵn có.
Cách lựa chọn nguyên liệu làm món cà chua xào chung với bò
Việc lựa chọn nguyên liệu nấu món cà chua xào bò giúp món ăn trở nên ngon hơn và thường dựa vào các tiêu chí: màu sắc, độ đàn hồi, mùi thơm.
Cách lựa chọn thịt bò
Chọn thịt bò để làm món bò xào cà chua thì bạn cần lưu ý chọn được thịt bò tươi và phần thịt bò phù hợp.
- Chọn thịt bò tươi: Thịt bò tươi có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ, săn chắc, khi ấn tay vào có độ đàn hồi và có mùi thơm tự nhiên.
- Chọn phần thịt bò phù hợp: Thịt bò xào cà chua nên chọn phần thịt bò mềm, dễ chín như thịt bò phi lê, thịt bò thăn vai, thịt bò thăn ngoại,…
Cách lựa chọn cà chua
Chọn cà chua để làm món bò xào cà chua thì bạn nên chọn cà chua chín hoặc vừa chín tới để khi nấu thì cà chua được mềm và món ăn được ngon hơn.
- Chọn cà chua chín: Cà chua chín có màu đỏ tươi, vỏ căng bóng, mọng nước.
- Chọn cà chua vừa chín tới: Cà chua chín tới sẽ có vị ngọt, giòn, không bị mềm nhũn.
Cách làm món bò xào cà chua ngon tại nhà
Để làm món bò xào cà chua ngon đậm đà tại nhà thì bạn cần tiến hành 4 bước: sơ chế nguyên liệu, ướp thịt bò, xào thịt bò cà chua và thành phẩm.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món bò xào cà chua
Sơ chế nguyên liệu làm món bò xào cà chua bao gồm việc sơ chế thịt bò và cà chua. Thịt bò sau khi mua về cần được rửa sơ qua với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo. Cắt thịt bò thành lát mỏng khoảng 0,5cm để thịt không bị nát khi xào. Cà chua rửa sạch, cắt bỏ cuống và cắt thành múi cau.
Bước 2: Ướp thịt bò để xào cà chua
Công thức ướp thịt bò để làm món bò xào cà chua: 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê tiêu. Sau khi thêm gia vị vào thịt bò thì trộn đều và đợi trong 30 phút để thịt bò được thấm đều gia vị.
Bước 3: Xào thịt bò với cà chua
Xào thịt bò với cà chua theo quy trình: dầu ăn – thịt bò – cà chua – nước lọc. Trước tiên, người nấu ăn cần cho dầu ăn vào chảo. Đợi dầu ăn nóng thì cho thịt bò vào xào trên lửa lớn trong thời gian 2 phút cho đến khi thịt bò chín tái và săn lại thì vớt ra đĩa.
Tiếp đến, cho thêm dầu ăn vào chảo và cho cà chua vào xào. Xào cà chua trên lửa lớn trong vòng 2 phút đến khi cà chua chín thì cho thêm nước lọc vào để tiếp tục xào. Mục đích của việc này là để cà chua được chín mềm và đậm đà gia vị.
Xào cà chua trong vòng 5 phút để cà chua mềm và tạo thành hỗn hợp sền sệt thì cho thịt bò vào đảo đều trong vòng 2 phút thì tắt bếp và bày ra đĩa.
Bước 4: Thành phẩm món bò xào cà chua
Thành phẩm của món bò xào cà chua là thịt bò mềm ngọt, cà chua chín mềm và hòa quyện với nhau. Bạn có thể rắc thêm một ít tiêu xay để tăng hương vị và ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì, bánh tráng.
Mẹo nhỏ khi làm món bò xào cà chua
Dưới đây là một số mẹo nhỏ khác mà bạn có thể tham khảo để món bò xào cà chua được ngon đậm đà:
- Nếu muốn món ăn có vị chua, bạn có thể thêm một ít nước cốt chanh hoặc giấm vào khi xào cà chua.
- Nếu muốn món ăn có vị cay, bạn có thể thêm một ít ớt tươi hoặc ớt bột vào khi xào thịt bò.
- Bạn có thể thêm một ít rau củ khác vào món ăn như hành tây, cần tây,… để món ăn thêm phong phú và hấp dẫn.
- Thêm hành lá, ngò rí: Thêm hành lá, ngò rí sẽ giúp món ăn thêm thơm ngon và hấp dẫn. Bạn có thể cho hành lá, ngò rí vào xào cùng thịt bò và cà chua hoặc rắc lên trên khi món ăn đã hoàn thành.
Món “bò xào cà chua” với hương vị thơm ngon, đậm đà và màu sắc bắt mắt, là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Với những bước chế biến cụ thể và mẹo nhỏ đã chia sẻ, hy vọng bạn sẽ có thêm ý tưởng để làm mới bữa ăn gia đình mình. Tiếp tục theo dõi những bài viết khác của sadhu.vn để biết thêm nhiều công thức nấu món xào nói riêng và công thức nấu món ăn ngon nói chung nhé.
